15日，我將參觀三家酒莊，而同行的僅有一位意大利記者恩里克，也就享受了接近專車的待遇。
 

　　下了高速公路，車子七拐八拐，路也越來越窄、越來越顛簸，看來風光“奇偉、瑰麗，常在于險遠”啊。

 

　　在一條兩旁盛開金黃色的野花和高過人的蒿草的羊腸小道，我們突然被一群迎面而來的綿羊堵住了去路，領頭的是兩只黑色的公羊，我們只好停車，目送綿羊卻大搖大擺地通過，我們倒像是迎接貴賓的儀仗隊。對于久居都市的人來說，這些綿羊可真得太可愛了。

 

　　穿過片片葡萄園，我們來到一塊相對的高地，一排小房子圍成了一個小院——這就是斯巴達福拉親王酒莊了。“斯巴達”意思是寶劍，而酒莊的徽標盾牌上陣的是一只武士握著寶劍的手。

 

　　兩只大黃狗慵懶的躺在地上，即使我們進來他們也沒有叫一聲——就更不用說起身迎接客人了。踩在細沙石鋪就的路面，走在延綿起伏的綠野之中的小院，那感覺就像是游覽一座大海中的小島。

 

 

　　酒莊的巴巴拉小姐一邊簡單地介紹了酒莊的情況，一邊帶領我們參觀酒莊。順著滿是松柏棗椰的小道，我們來到了一個游泳池旁邊。順著股股清涼的海風望去，不遠處的高地山脊上一排排發電的大風車迎風而動，如同敦煌飛天揮舞著寬袍大袖。藍色泳池的兩側，一排排松柏儼然是守護的衛兵。轉動的風車、鄉間的農舍、碧綠的葡園，多么寧靜的田園風光啊！蔚藍的大海，碧綠的葡園，茫茫的谷地，這些正是斯巴達福拉親王酒莊每年吸引游人前來的奧秘。指著不遠處的風車，巴巴拉說這里常年常年涼風習習，對于光熱條件充足的西西里反倒是可貴。

 

　　奧秘還不只是這些受到保護的大自然美景，酒莊那六座別致、靜逸的小石房子更為前來的人們提供了一個不舍離去的理由。跟著巴巴拉一個一個地走進那一座座獨立的小房子，別看外表樸實，里面生活設施可是一應俱全，且風格各異，實木的長桌、溫暖的壁爐、屋角的布娃娃、寬大露臺上原木做的凳子，一切都那么古樸溫馨，透過閣樓的小窗子，滿眼是綠色的葡萄園，入耳是野生鳥類的鳴唱，拂面的是和煦的風。

 

 

　　酒莊的酒窖如同酒莊一樣小巧、樸實。一名工人正在清洗木桶，臉上透露出開心的笑容。在這寧靜的鄉間，工作著就是快樂著。

 

　　斯巴達福拉親王酒莊位于Monreale市的Virzì地區，距巴勒莫大約60公里，擁有180公頃的土地，其中100公頃的葡萄園，創始人是斯巴達福拉親王冬.皮耶羅，現在的掌門人是他的兒子富蘭切斯克。斯巴達福拉家族的歷史始于八世紀，酒莊重建于1968年，葡萄園位于海拔250-450米高的緩坡上，北、東北、西北方向，迎向大海，常年接受著地中海海風的吹拂。極為適合葡萄樹的生長。酒莊葡萄數大部分采取卡茲納樹形來整枝（單干單臂與皇家龍干性結合），每公頃單產3.5-5噸。葡萄樹除了西西里本地品種如：格利羅、銀佐里亞、卡塔拉多、黑.達沃拉外，還有一些國際化品種如：赤霞珠、美樂、西拉、霞多麗、品麗珠等。酒莊只用自己種植的葡萄釀酒，即國內曾流行的“酒莊酒”。也種植橄欖樹，只是今年才開始榨油。

 

 

　　酒莊所在地屬于Monreale DOC（原產地命名控制），因此，出產的葡萄酒除了西西里IGT外，就是這一DOC。

 

　　葡萄通過手工采摘10-15分鐘后，立即壓榨。白葡萄如霞多麗、銀佐利亞、卡塔拉多、格利羅的，在早晨6：30以前，目的是葡萄采摘時的氣溫在17°C以內，葡萄種植在海拔220-400米的緩坡上，晝夜溫差大約為10-12°C。采下來的白葡萄經過離心泵除梗脫粒，在8-10°C的控溫條件下葡萄汁被迅速冷卻在4000升的不銹鋼發酵罐里低溫發酵。紅葡萄經過除梗，溫控發酵后，在225升的木桶里面成熟。

 

　　讓我感興趣的還有酒莊葡萄酒背標上面分別用葡萄串、木桶、土地表示葡萄酒所選用的葡萄品種、陳年時間、采摘時間等信息，即使是不懂意大利語的人也可以猜出個八九不離十。

 

 

　　第一款白葡萄酒名字叫做Alhambra（地名），是Monreale DOC下的白葡萄酒，由銀佐利亞、卡塔拉多葡萄各一半釀造，明亮的淡黃色、2005年份、果香持久悅人，葡萄園朝向東北，海拔300米，每公頃種植葡萄樹2000株，產葡萄5噸，葡萄樹樹齡35年；

 

　　第二款白葡萄酒名字叫做Don Pietro（是已故老莊主的名字），是西西里IGT級別，由格利羅、銀佐利亞、卡塔拉多葡萄按照3：3：4的比例釀造，明亮的淡金色、2005年份、果香強烈持久，經過6個月木桶培養；葡萄園朝向東北，海拔300米，每公頃種植葡萄樹2500株，產葡萄5噸，葡萄樹樹齡12年；

 

　　第三款白葡萄酒名字叫做Schietto，是西西里IGT級別，由霞多麗葡萄釀造，明亮強烈的金色、2004年份、菠蘿芒果等果香，豐滿酒體，橡木、香料味，經過10個月木桶培養；葡萄園朝向北，海拔400米，每公頃種植葡萄樹4800株，產葡萄4噸，葡萄樹樹齡10年；

 

　　第一款紅葡萄酒名字叫做Monreale（地名），是Monreale DOC下的紅葡萄酒，由西拉葡萄釀造，2004年份、寶石紅色、圓潤、能感覺出橡木的香氣，平衡、持久，單寧輕到中；葡萄園朝西，海拔250米，每公頃種植葡萄樹3000株，產葡萄6噸，葡萄樹樹齡12年；

 

　　第二款紅葡萄酒名字叫做Don Pietro（是已故老莊主的名字），是西西里IGT級別，由黑.達沃拉、赤霞珠、美樂葡萄按照3；3；4的比例釀造，2004年份、強烈寶石紅色、櫻桃、懸鉤子香氣明顯，酒體豐滿、平衡、持久，單寧適和微重；葡萄園朝西北，海拔250米，每公頃種植葡萄樹2500株、產葡萄5噸，在25-28攝氏度下浸皮10天，前3天每3小時攪動一次，后7天每2小時，10個月在不銹鋼灌中成熟、6各月在瓶中陳年；

 

　　第三款紅葡萄酒名字叫做Schietto，，是西西里IGT級別，由赤霞珠葡萄釀造，2004年份、深紫紅色、果香強烈，酒體豐滿、平衡、單寧足而柔；葡萄園朝西北，海拔250米，每公頃種植葡萄樹2958株、產葡萄4噸，浸皮20天，在28-32攝氏度下發酵，每天攪動3次。

 

　　之所以不厭其煩地記述這些葡萄美酒，可能是因為這里的田園風光先把我迷倒了吧？試想坐在19世紀上半葉的花園，手中是醇美的葡萄酒，眼前是綿綿起伏的葡萄園、鄉間農舍、轉動的風車，這是何等的田園美景啊